糖尿病でも蟹は食べられる？糖質や食べ方のポイントを解説

「糖尿病になると蟹は食べられない？」「蟹の糖質は血糖値に影響する？」と気になる方もいるでしょう。糖尿病だからといって、蟹を絶対に食べてはいけないわけではありません。ただし、食べる量やほかの料理との組み合わせ、味付けなどには注意が必要です。

この記事では、蟹に含まれる糖質やたんぱく質、血糖値との関係、糖尿病患者が食べるときに確認したいポイントについて解説します。

糖尿病でも蟹は食べられる？血糖値への影響をチェック

糖尿病でも、食事全体の量や栄養バランスを調整しながら蟹を食べることはできます。糖尿病の食事では、特定の食品を一律に避けるのではなく、必要なエネルギー量の範囲で、さまざまな食品を組み合わせて食べることが基本です。

炭水化物は、食後早い段階の血糖値上昇に大きく関わる栄養素です。一方、たんぱく質や脂質も時間をかけて血糖値に影響するため、糖質が少ない食品なら量を気にせず食べてよいというわけではありません。

ゆでたずわいがにの利用可能炭水化物は、可食部100gあたり0.1g、ゆでたたらばがには0.3gです。蟹そのものに含まれる糖質は少ないものの、一緒に食べるご飯や麺、甘い味付けのたれなども含めて、1食全体で考えることが大切です。

・国立健康危機管理研究機構　糖尿病情報センター　糖尿病の食事のはなし（基本編）

蟹は高たんぱく・低糖質？糖尿病患者にうれしい栄養面

蟹は糖質が少なく、たんぱく質を含む食品です。ゆでた蟹の可食部100gあたりの主な栄養成分を以下の表にまとめています。利用可能炭水化物（単糖当量）の数値は推計値です。

たんぱく質を含み、糖質は少ない

たんぱく質は、筋肉や臓器など体をつくるために必要な栄養素です。蟹はたんぱく質を含み、利用可能炭水化物が少ないため、主菜となる魚介類の一つとして食事に取り入れられます。

ただし、糖尿病の食事療法では特定の栄養素だけに注目するのではなく、主食・主菜・副菜などを組み合わせ、必要なエネルギー量の範囲でバランスを整えることが基本です。

また、糖質が少ないことだけを理由に、蟹やほかのたんぱく質食品を多く食べる方法が適しているとは限りません。とくに糖尿病性腎症などで腎機能が低下している場合は、病状によってたんぱく質などの摂取量について個別の調整が必要になることがあります。

・文部科学省　日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

糖尿病患者が蟹を食べるときに注意したい点

糖尿病患者が蟹を食べる場合、1回に何gまで食べてよいかという、すべての人に共通する基準があるわけではありません。1日に必要なエネルギー量は、年齢や体格、身体活動量、治療内容、合併症などによって異なります。そのため、蟹だけで量を決めるのではなく、1日の食事全体とのバランスを考えましょう。

主菜を多く食べすぎない

蟹を主菜として食べる日は、肉や魚、卵などほかの主菜も一緒に多く食べると、1食のエネルギーやたんぱく質が増えてしまいます。蟹だけで栄養を考えるのではなく、ご飯などの主食、野菜を使った副菜と組み合わせ、食事全体の量を調整することがポイントです。

味付けや加工品の塩分にも注意する

蟹は糖質が少ない一方、塩分にも目を向ける必要があります。

蟹100g当たりの食塩相当量は、ゆでたずわいがには0.6g、ゆでたたらばがには0.8gです。さらに、たらばがにの水煮缶詰ではナトリウムの含有量が多くなるなど、加工方法によっても成分は変わります。

糖尿病では高血圧を合併する場合もあるため、食塩のとりすぎにも注意が必要です。1日の食塩摂取量は、男性7.5g未満、女性6.5g未満、高血圧を合併している場合は6g未満が目安です。蟹を食べるときは、塩やしょうゆ、たれなどを加えすぎないようにしましょう。

糖尿病性腎症などで食事について個別の指示を受けている方は、食事指導の内容を優先します。蟹をどのくらい食べてよいかわからない場合は、主治医や管理栄養士に確認するとよいでしょう。

・国立健康危機管理研究機構　糖尿病情報センター　糖尿病の食事のはなし（実践編）

まとめ

蟹はたんぱく質を含み、糖質が少ない食品です。糖尿病だからといって一律に避ける必要はありませんが、糖質の少なさだけで判断せず、主食や副菜を含めた1食全体の量や栄養バランスを考えることが大切です。

また、食べる量や味付けによっては、エネルギーや食塩の摂取量が増えることがあります。糖尿病性腎症などで食事制限を受けている場合は、自己判断で量を増やさず、医師や管理栄養士から指示された食事内容を優先しましょう。